Les gens ont de moins en moins de temps pour cuisiner et c'est pourquoi nous vous proposons une recette santé qui vous prendra moins de 30 minutes à concocter. Nous vous présentons le "fettucine jardinière" pour 4 personnes. Voici un plat simple qui met en valeur les légumes de saison dans un mélange coloré. Pour obtenir des saveurs plus prononcées, utiliser des herbes fraîches plutôt que des herbes séchées. Tripler la quantité, sauf pour le romarin (1 c. à thé (5ml) de romarin frais haché est suffisant).
Les aliments dont vous aurez besoin:
- 4 tasses (1L) de juliennes de légumes (poivrons, fleurettes de brocoli ou chou-fleur, courgettes, oignon, carottes, céleri, champignons tranchés)
- 12 oz (375 g) fettucine (ou 750 ml/3 tasses) de penne
- parmesan râpé
Sauce:
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes ou d'eau
- 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc (facultatif)
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de chacun: origan, thym et estragon séché
- 3/4 c. à thé (4 ml) de romarin séché, émietté
Préparation de la sauce:
Mélanger, dans une grande poêle, le bouillon, le vin, le persil, le basilic, le jus de citron, l'origan, le thym, l'estragon, le romarin et amener à ébullition. Jeter dans le bouillon les légumes les plus fermes; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les légumes les plus tendres et laisser cuire 5 minutes de plus à feu doux.
Pendant ce temps, cuire les pâtes en suivant les directives de l'emballage; laisser égoutter. Mélanger les légumes aux pâtes et garnir de fromage. Voilà une recette idéale dans le cadre d'une saine alimentation.
Bon appétit!
