Le repas pour la Saint-Vlentin est un moment important, lors de cette journée d'amour. Si vous ne savez pas quel repas présenter pour la Saint-Valentin, voici une suggestion qui n'est pas trop coûteuse, facile à préparer et qui plaira à votre partenaire. Pourquoi ne pas commencer votre repas avec une bonne soupe à l'oignon? Vous aurez besoin:
- 30ml (2 c. à soupe) de beurre
- 4 oignons blancs émincés
- 15ml (1 c. à soupe) de farine
- 50ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
- 1,2L (5 tasses) de bouillon de boeuf froid
- 125ml (1/2 tasse) de gruyère râpé
- 4 tranches de pain français grillées
- une pincée de thym
- une pincée de marjolaine
- feuille de laurier
- sel et poivre
Faire cuire vos oignons dans une casserole dans le beurre fondu pour environ 15 minutes. Remuer fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient brunis. Ajouter la farine et bien mélanger pour environ 2 minutes. Incorporer le vin et faire cuire 2 minutes à feu vif. Remuer de temps en temps. Incorporer le bouillon et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Remuer à nouveau, en amenant à ébullition. Laisser mijoter à feu doux, durant 20 min en couvrant partiellement. Placer 2 c. à soupe de fromage dans le fond de chaque bol à soupe et y verser la soupe. Recouvrir d'un morceau de pain et garnir du reste de fromage. Faire gratiner au four 5 minutes et servir.
Pour accompagner cette bonne soupe, je vous propose le poulet en sauce:
- 30ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 poitrines de poulet sans peau, désossées
- 250g (1/2 livre) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 500ml (2 tasses) de sauce au fromage commerciale, chaude
- 50ml (1/4 tasse) de fromage mozzarella râpé
- quelques gouttes de jus de citron
- une pincée de basilic
- une pincée de graines de céleri
- sel et poivre
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter le poulet et arroser de jus de citron. Couvrir et faire cuire 2 minutes de chaque côté, à feu moyen doux. Saler, poivrer. Ajouter les champignons et les épices. Couvrir et cuire 3 à 4 minutes.
Incorporer la sauce au fromage. Transférer le tout dans un plat à gratin. Parsemer de fromage et laisser cuire au four de 6 à 7 minutes. Si vous avez encore faim, finissez avec une bonne fondue au chocolat! Bon appétit!
