Les gras trans sont appréciés pour la texture et le goût qu'ils confèrent aux aliments. Malheureusement, l'actualité nous montre qu'ils sont loin d'être inoffensifs pour la santé. En effet, on les accuse d'être des facteurs de risque pour les maladies cardio-vasculaires. Ainsi, des écoles bannissent de leur cafétéria les aliments contenant des gras trans et certains pays en limitent la proportion dans les produits alimentaires.
Pensez-vous que vous consommez beaucoup de gras trans? Dur à dire à première vue. Mais voici quelques informations sur les pourcentages en gras trans par rapport aux gras totaux que peuvent contenir certaines catégories d'aliments :
- les pâtisseries, plats préparés, biscuits, frites,etc: de 1 à 30%
- les pâtes à tartiner et la margarine: entre 1 et 17%
- les viandes de boeuf, ainsi que les produits laitiers: de 3 à 6%
Le fait est que nous sommes bien nombreux à déguster avec plaisir les aliments riches en gras trans. Mais comment s'en affranchir? Il faut se tourner vers des desserts et des collations qui contiennent très peu ou pas de gras trans. Ainsi, au lieu de prendre pour collation des croustilles, un beignet ou des biscuits, pourquoi ne pas opter pour une pomme, une banane, une compote de fruits ou une salade verte. De plus, si vous aimez bien la margarine, préférez la margarine molle non hydrogénée à la margarine dure. Enfin, en lisant les étiquettes des produits que vous achetez, vous aurez une bonne idée de sa teneur en gras trans, ce qui vous permet de faire un choix éclairé.
