soupe courgette

Vous feriez bien une soupe à la courgette? Cela tombe bien, puisque voici ici deux soupes à la courgette. L’une, tout à fait classique et facile à réaliser. Et l’autre, un peu différente, car elle va demander en plus des courgettes, quelques pommes de terre, et elle va demander également un peu plus de temps de préparation.

SOUPE A LA COURGETTE n°1 :
Ingrédients :
-1 kg de courgettes et 1 oignon.
-1 cube de bouillon de volaille.
-3 ou 4 portions de fromage Vache qui Rit.
-du sel et du poivre.

1.Laver, éplucher et couper en dés les courgettes.
2.Les mettre dans une marmite avec le cube de bouillon et l’oignon, puis ajouter de l’eau. Faire cuire 5 à 6 min à la cocotte-minute ou 15 min de façon traditionnelle.
3.Mixer dès que la cuisson est terminée, sans oublier d’ajouter la Vache qui rit. Veiller à ne pas mettre trop d’eau au moment du mixage, car les courgettes en rendent beaucoup. Rectifier l’assaisonnement, si besoin.

SOUPE A LA COURGETTE n°2 :
Ingrédients :
-3 ou 4 courgettes et 2 ou 3 pommes de terre.
-2 ou 3 portions de fromage Vache qui Rit, ou Kiri.
-1 oignon, du sel et du poivre.
-1 noix de beurre.

1.Laver les courgettes et les éplucher.
2.Eplucher les pommes de terre et les laver.
3.Couper courgettes et pommes de terre en morceaux.
4.Dans une cocotte-minute ou dans une marmite, faire fondre la noix de beurre.
5.Faire d’abord revenir les morceaux de courgettes de façon à ce qu’ils deviennent translucides.
6.Ajouter les pommes de terre, ensuite.
7.Recouvrir d’eau les courgettes et les pommes de terre et ajouter l’oignon. Saler et poivrer.
8.Laisser cuire 12 à 15 min en cocotte-minute et 25 min de façon traditionnelle.
9.Avant de mixer, ajouter la Vache qui Rit, en veillant à ne pas mettre toute l’eau de cuisson, sinon votre soupe sera trop liquide. Vous pouvez remplacer la Vache qui Rit par de la crème fraîche. La soupe sera excellente aussi !