soupe de potiron

Envie d'une bonne soupe de potiron? Comme il existe plusieurs varietes de soupe, nous en verrons deux variantes.

Soupe au potiron:
- 1 kilo de potiron
- 500 grammes de pommes de terre
- 1 litre de lait très chaud
- sel et poivre
- muscade
- 80 grammes de beurre

Épluchez le potiron et les pommes de terre.
Coupez-les en gros morceaux.
Faites bouillir 1 litre d'eau avec le sel. Déposez les légumes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 35 minutes. Déposez le potiron et les pommes de terre cuites dans un mélangeur et ajoutez-y le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade, au goût.

Deuxième variante de soupe au potiron:
- 300 grammes de potiron
- 4 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 oignon
- bouillon de boeuf
- 1 litre d'eau
- sel et poivre
- 60 ml de crème
- persil

Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en dés.
Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Coupez l'oignon en morceaux. Émincez le poireau et le laver. Faire cuire le tout, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Passez au mélangeur et ajoutez la crème et l'assaisonnement.
Au moment de servir, ajoutez le persil.

Il est possible de remplacer les pommes de terre par du riz que vous ferez cuire en même temps que le potiron. D'y ajouter un fromage de votre choix. De varier les épices à votre goût personnel. De servir avec des croûtons maison ou du marché. Peu importe la manière que vous l'apprêterez, une soupe au potiron sera toujours réconfortante en automne comme en hiver. Bon appétit!