Pas aussi mauvaises herbes que cela, les orties ! C’est vrai que, pour le commun des mortels, une ortie, c’est synonyme de piqûre, d’une part. D’autre part, c’est aussi synonyme de plante à éliminer, coûte que coûte!
Et pourtant, l’ortie est reconnue comme l’une des plantes les plus utiles et des plus efficaces qui soient, dans le domaine médicinal ! Et voilà que maintenant, les orties peuvent composer une soupe ! Une soupe aux orties, cela pourrait tenir du farfelu, et bien non, puisque voici, une recette de soupe aux orties blanches.
INGREDIENTS POUR SOUPE AUX ORTIES BLANCHES :
-un gros bouquet d’orties blanches sauvages
-2 pommes de terre
-3 cuillères à soupe de crème fraîche
-1 noix de beurre
-du sel et du poivre
1.Laver les orties et les faire tremper quelques instants dans de l’eau vinaigrée, afin d’éliminer d’éventuels hôtes indésirables. Rincer abondamment ensuite et égoutter.
2.Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros dés, et les mettre à cuire à l’eau, sans oublier de les saler.
3.Mettre le beurre dans une casserole et y faire revenir les orties, jusqu’à ce qu’elles diminuent de volume. Verser ensuite environ 1,5 l d’eau dans la casserole, mettre sur le feu, saler et poivrer.
4.Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les ajouter aux orties et mixer le tout.
5.Terminer par les 3 cuillerées de crème fraîche et servir aussitôt.
