Spaghettini, linguini, fettucini, vermicelle... sont toutes des pâtes alimentaires. Celles-ci sont fabriquées avec de l'eau et du blé, ont beaucoup de qualités nutritives, et elles contiennent peu de gras. Combinées avec une protéine et un légume, elles deviennent un repas complet et nourrissant. Avec une portion de pâtes sèches contenant 100 gr, nous consommons 13gr de protéines, 47gr de magnésium, 162mg de phosphore et 72gr de glucide. En plus d'une bonne dose de vitamine B, elle est excellente pour le système nerveux et les réactions métaboliques.
La vitesse que prend un aliment pour accroître le sucre dans le système sanguin, s'appelle l'indice glucidique. Le taux de l'indice glucidique de la pâte alimentaire étant bas, elle représente un choix judicieux pour les sportifs. Cet aliment est précieux pour eux, grâce à la grande quantité de glucides complexes qu'il contient. En effet, la digestion des pâtes est lente et elle permet de diffuser progressivement l'énergie qu'elles renferment. Ainsi, l'athlète est assuré de ne pas manquer d'énergie tout au long de ses pratiques ou de ses compétitions.
Par exemple, si le sportif prévoit faire un exercice modéré pendant une heure et plus, la consommation de pâte alimentaire doit se faire 1 ou 2 heures avant de commencer son activité. Toutefois, si le repas de pâte doit contenir une grosse part de protéines ou d'aliments gras, il devra alors manger son repas, au minimum 3 heures avant sa prestation.
