La tarte au Maroilles : à découvrir !

Le Maroilles, c’est un fromage français fabriqué en Thiérache, région située dans le Nord de la France, entre les départements de l’Aisne et du Nord. C’est un fromage à pâte molle et à croûte rouge orangé, fabriqué à partir de lait de vache. Il se présente sous la forme d’un pavé. Bien sûr, le Maroilles se déguste comme n’importe quel autre fromage. Mais il peut aussi se cuire, notamment dans la tarte au Maroilles, appelée encore Flamiche au Maroilles, véritable spécialité de la Thiérache. Parmi toutes les recettes de tarte au Maroilles que l’on peut trouver, en voici une très simple à réaliser et excellente de surcroît.

RECETTE DE TARTE AU MAROILLES

Ingrédients :

- 1 pâte brisée en rouleau
- 1 Maroilles bien fait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- du cumin éventuellement et du poivre

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
1. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
2. Gratter légèrement la croûte du fromage puis le détailler en tranches fines.
3. Déposer les tranches de Maroilles sur la pâte brisée. Saupoudrer éventuellement de cumin et poivrer légèrement.
4. Dans une terrine, battre au fouet l’œuf entier et la crème fraîche. Ensuite, verser l’appareil sur les tranches de Maroilles.
5. Enfourner pour une durée de 25 à 30 min. Vérifier en cours de cuisson.
6. Servir avec une salade de mâche et un verre de bière bien fraîche.

Bon appétit !