On peut faire pas mal de recettes avec des oignons ! Tarte tatin aux oignons rouges, par exemple. Tarte fondante à l’oignon et au chèvre, ou tarte à l’oignon et au carré frais, ou encore, une tarte à l’oignon toute simple, comme cette tarte dont voici la recette, et que l’on sert accompagnée d’une salade verte.
INGREDIENTS POUR TARTE A L’OIGNON :
-des oignons
-des lardons fumés
-1 pâte brisée en rouleau
-2 œufs
-20 cl de crème fraîche
-du fromage râpé
-du sel et du poivre
1.Préchauffez le four, thermostat 7.
2.Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles, soit à la main, soit à l’aide d’un robot, ce qui est nettement plus simple et plus rapide.
3.Faites-les revenir dans une poêle beurrée, sans leur laisser le temps de se colorer. Ajoutez ensuite les lardons. Poivrez et salez. Attention au sel, les lardons sont déjà salés !
4.Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte.
5.Dans une terrine, battez au fouet la crème fraîche et les œufs. Salez et poivrez.
6.Disposez les oignons cuits sur la pâte, recouvrez-les avec l’appareil et saupoudrez de fromage râpé.
7.Enfournez pour 30 min environ.
Petit conseil :
-On peut remplacer les oignons classiques par des oignons violets. L'oignon violet est une variété d'oignon qui est un peu plus fade que les autres variétés d'oignons, et qui a une saveur plus sucrée aussi. Il peut davantage convenir à ceux qui recherchent un goût moins prononcé de l'oignon. Les autres opteront pour la variété Paille des Vertus, la plus adaptée pour les tartes à l'oignon.
