tomate au four

Pour les amateurs de tomates cuites au four, voici deux recettes.

Recette de tomates provençales au four.
- 6 tomates mûres ou 600 grammes
- 45 ml d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 25 gr de chapelure
- sel et poivre

Lavez et coupez en deux les tomates.
Badigeonnez avec l'huile, salez et réservez.
Dégermez les gousses d'ail et hachez-les très finement.
Ajoutez-les au persil haché. Déposez ce hachis sur les moitiés de tomates, ainsi que la chapelure. Mettre au four à 190 degrés Celsius pour 45 minutes. Voilà, le tour est joué!

Tomates au four farcies à la viande:
- 400 grammes de tomates mûres ou 4 grosses
- 4 tranches de pain blanc
- 90 ml de lait tiède
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 200 gr de saucisses
- 350 gr de jambon
- persil frais
- sel et poivre
- 200 gr de riz
- 30 ml d'huile d'olive
- 250 ml d'eau

Coupez le dessus des tomates et évidez-les. Retournez-les pour les égoutter et réservez. Dans un bol, mélangez la mie de pain avec le lait, laissez reposer et réservez.
Passez au robot, le jambon, l'ail et l'oignon. Ajoutez à cette préparation, la chair des saucisses, les oeufs, la mie de pain et le persil. Remplissez les tomates évidées de ce mélange et remettre les capuchons dessus.

Mettez le riz, la chair des tomates, le sel, l'huile d'olive et l'eau dans un plat allant au four. Bien mélangez.
Déposez les tomates sur le riz et mettez au four.
À 200 degrés Celsius, pendant 1 heure. Variez ce plat avec d'autres viandes comme du boeuf, du veau ou du porc haché. Et pourquoi pas avec de la volaille! Bon appétit!