Une nutrition bien équilibrée est très importante pour le bien-être et pour garder la forme. Notre santé nous préoccupe et c'est pourquoi nous accordons de plus en plus d'importance à l'alimentation. Ci-dessous, vous trouverez une recette qui vous fera commencer la journée du bon pied. Voici les muffins de farine d'avoine aux fruits.
Ingrédients requis pour 20 muffins:
- 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
- 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse (250 ml) de germe de blé
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre granulé
- 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de raisins secs
- 1 pomme moyenne, non pelée et hachée
- 1/3 tasse (75 ml) de graines de tournesol, décortiquées
- 2 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de bananes mûres, écrasées
- 3/4 tasse (180 ml) de lait écrémé
- 2 c. à soupe (30 ml) de zeste d'orange, râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
- 1/3 tasse (75 ml) d'huile végétale
La préparation:
Dans un grand bol, mélanger la farine, l'avoine, le germe de blé, le sucre, la poudre à pâte et le sel; incorporer à cette préparation les raisins secs, la pomme et les graines de tournesol. Dans un autre bol, mélanger légèrement les oeufs; incorporer les bananes, le lait, le zeste et le jus d'orange ainsi que l'huile. Verser dans les ingrédients secs en remuant pour les humidifier.
À l'aide d'une cuillère, déposer 1/3 tasse (75 ml) de pâte dans chacun des moules à muffins. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir durant 5 minutes dans les moules. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Bon appétit!
