Gariguette, Mara des Bois, Cirafine, Cigaline, Rabunda, Ostara, etc. De bien jolis noms pour des variétés de fraisiers qui sont, en fait, au nombre de deux. Les variétés de fraisiers remontants, d’une part. Et les variétés de fraisiers non remontants, d’autre part.
La différence essentielle réside dans le nombre de fructifications durant l’année. Les variétés remontantes fructifient en deux temps : de juin à la mi-juillet d’abord, et ensuite, une nouvelle fois, de mi-août à octobre, parfois jusqu’aux gelées, pour certaines variétés. Les fraisiers non-remontants, par contre, ne fructifient qu’une fois. Ils ne donnent qu’une seule grosse récolte dans l’année.
Il existe plus de 600 variétés de fraisiers. C’est dire si le choix est étendu ! Quelles variétés conseiller ? Pour une production précoce, on peut conseiller la Gariguette, variété non remontante. C’est la première des fraises à mûrir au jardin, ceci, dès le mois de mai. Les fruits de la Gariguette sont caractéristiques : de beaux fruits rouges de forme allongée, très brillants et extrêmement savoureux.
Ensuite, pour une production plutôt échelonnée, de mai aux gelées, puisque c’est une variété remontante, on peut conseiller la Mara des bois, qui, comme son l’indique, a un goût très prononcé de fraise des bois. C’est une variété d’une exceptionnelle productivité : 1 kg de fraises par pied, parfois. Et puis, on peut conseiller encore, dans les variétés de fraisiers remontants, la Rabunda, qui donne de grosses fraises parfumées. Pour les non-remontants, on peut associer à la Gariguette, Madame Moutot, variété ancienne, ainsi que la Sengana, variété un peu plus tardive.
Mais on peut aussi conseiller d’installer des variétés à fraises blanches. Pour leurs fruits insolites, bien sûr, mais aussi pour leur goût et leur couleur blanc rosé, à pleine maturité, ce qui n’est pas courant, pour des fraises.
