Les vignobles de Bordeaux sont connus pour les grands vins qu'ils produisent. La région a une longue tradition viticole, bien que ce ne fut pas toujours le même vin que l'on consomme aujourd'hui. Les grands crus connus, comme le Saint-Émilion, doivent attendre le IInd Empire pour voir le jour, mais le type de vin même, était également différent.
Les vignobles se développent à l'époque romaine, sous l'Empire. À l'époque, le vin vient de l'Italie ou du pourtour méditerranéen avec Narbonne, mais les prix sont très élevés. Les notables décident donc de se lancer dans la vigne eux-même. Ainsi, commence la tradition viticole du pays.
Plus tard, au Moyen-Âge, le pays devient anglais. C'est la Rochelle qui sert de port d'exportation pour les vins à destination de la Grande-Bretagne, mais les Français prendront la ville au XIIIème siècle. C'est donc Bordeaux qui prend la relève. En plus du passage de vins, le Roi anglais décide d'accorder des privilèges fiscaux aux exploitants de la région, ce qui les pousse tous à se lancer dans le vin !
Cependant, le vignoble de Bordeaux n'a pas encore le visage actuel qu'il a maintenant. Le vin produit se fait avec un mélange de raisin rouge et blanc, ce qui donne un vin clair, le claret. C'est au XVIIème siècle, avec la présence des Hollandais, que le vignoble va devenir moderne. Ils introduisent de nouvelles méthodes commerciales et recherchent des vins noirs, nos actuels vins rouges, car ils les préfèrent au claret.
Aujourd'hui, on apprécie la dégustation d'un vin bordelais dans le monde entier, même si la concurrence avec de nouveaux producteurs est rude.
