On différencie souvent le vin et le champagne, mais pourtant, le champagne fait partie de la catégorie des vins. Techniquement, il s'agit d'un vin effervescent, produit dans la région de Champagne, en France.
La culture de la vigne en Champagne remonte à l'époque gallo-romaine, puis fut préservée au-delà, grâce à l'intérêt des clercs de la région. À partir du XVIIe siècle, des membres de la cour royale possèdent des terres en Champagne, ce qui amène ce vin à être distribué à la cour. Cela fait sa renommée. On commence donc à le mettre en bouteille, mais c'est en bouteille que la fermentation du vin va commencer, augmentant la pression dans la bouteille, ce qui fait sauter les bouchons ou même exploser les bouteilles.
C'est l'achat de ce vin par les Anglais qui permit de sauvegarder ce vin que l'on avait surnommé le vin du diable, justement parce que les bouteilles explosaient. C'est le célèbre Dom Pérignon qui a l'idée de renforcer le verre des bouteilles, ainsi que de maintenir les bouchons avec du chanvre. Dans les caves à vin, le champagne peut, grâce à ces évolutions, conserver longtemps sa mousse et sa fraîcheur.
La bouteille de champagne, soit 75cL, est la bouteille de vin la plus mise en vente. Cependant, pour les fêtes, on préférera le Magnum, d'une contenance d'1L5. C'est aussi dans les magnums que le champagne se conserve le mieux. Il existe en ligne un site, simplement intitulé champagne et tenu par le Comité interprofessionnel du vin de champagne, sur lequel vous trouverez de nombreux conseils pratiques pour réaliser de bons achats.
