vitamine alimentation

Parfois une alimentation équilibrée ne suffit pas. Il faut des apports particuliers et les vitamines ont la réponse pour notre alimentation. Qu’est-ce qu’une vitamine? Sous quelles formes se matérialisent-elles? Dans quels produits les trouve-t-on?

D’abord, une vitamine désigne une molécule organique qui intervient dans le métabolisme de l’organisme animal et humain. L’organisme n’est pas capable de synthétiser certaines enzymes ou hormones. Chez l’homme, les vitamines H, K et B12 sont synthétisées par les bactéries intestinales.

Revenons sur l’alimentation et les vitamines. Pour un équilibre général, on retrouve les vitamines B, contenu surtout dans la viande, l’œuf, le poisson, les céréales et les oléagineux. Par exemple, le B12 constitue un excellent apport pour la moelle osseuse et le système nerveux.

On parle aussi souvent de vitamine C. On l’appelle également acide ascorbique. Il est contenu dans la salade, les fruits comme les agrumes, les végétaux frais comme le poivron, le chou, ou encore le foie de veau. Il est également contenu dans le saumon de l’Atlantique ou la morue. La vitamine A favorise surtout la croissance, en intervenant surtout au niveau de l’œil pour la vision. De plus, son combat contre les affections cutanées n’est plus à prouver. On le trouve par exemple dans l’huile de poisson, la carotte, le lait ou encore l’épinard et le jaune d’oeuf.

Si on devait lister toutes ces vitamines, nous n’en finirions pas. En effet, on rencontre d’autres groupes. Le D est efficace pour protéger la peau des rayons UV. Il participe dans le métabolisme du calcium et constitue un excellent antirachitique. Il est présent par exemple dans le foie de poisson, la crevette crue, le lait entier ou le beurre. La vitamine E quant à elle, constitue un antioxydant et se matérialise dans les germes de blé, le seigle et les céréales en générale. Dans les fruits, elle est surtout contenue dans la banane, le melon ou la fraise. On la trouve également dans la carotte, l’asperge ou encore la tomate. Les légumes verts et les pommes de terre contiennent aussi de la vitamine K. Cette dernière favorise la coagulation du sang et participe activement à la constitution de la flore intestinale.

Il faut savoir que ces substances ne supportent pas certaines conditions climatiques, telles une trop forte chaleur, de la lumière, etc. Cela les dénature et inhibe toute leur efficacité. Un conseil utile, quand vous cuisez trop les légumes, ils perdent une grande partie de leurs vitamines. Tout comme les fruits que vous pelez, car beaucoup de vitamines sont contenues dans la peau. On ne le dit jamais assez. Il ne faut pas croire que les vitamines, sous forme de gélules, peuvent définitivement remplacer les nourritures habituelles. Il faut seulement les prendre en compléments alimentaires, dans les bonnes proportions.