Peu importe la façon avec laquelle nous apprêtons le poulet, il est bien meilleur lorsque mariné! Voici donc deux de mes recettes de marinade favorites. La première est une marinade quelque peu épicée. Voici les ingrédients:
- 1/4 tasse (50 ml) de jus de lime
- 1/2 tasse (125 m) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, épluchées et tranchées
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de poivre
- 5 feuilles d'oseille fraîche
- 1/2 cuillère à thé (2 ml) de thym
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire environ 3 minutes à feu moyen. Verser sur le poulet et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure. Vous pouvez utiliser cette même marinade pour faire griller ou sauter le poulet.
La deuxième est une marinade épicée au yogourt. Pour la réaliser, vous avez besoin de:
- 3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature
- 1 kiwi pelé, coupé en 4 morceaux
- 1/2 cuillère à thé (2 ml) de gingembre haché fin
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 cuillère à thé (2 ml) cumin moulu
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) cannelle
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) poivre de cayenne
- 1/2 cuillère à thé (2 ml) sel
Combiner les 9 ingrédients dans le mélangeur et faites mariner votre poulet environ 2 heures dans le mélange, dans un sac hermétique.
