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Comment cuire des aliments à la vapeur?

J'ai déjà entendu parler de la cuisson à la vapeur pour les légumes, mais qu'est-ce que ce principe? J'attends des invités dans deux semaines et j'aimerais faire cuire mes légumes à la vapeur. Comment faire cuire des aliments à la vapeur?

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cuire des aliments à la vapeur
Voici la r�ponse

La cuisson à la vapeur est la façon par excellence de préserver toutes les vitamines et minéraux présents dans les légumes. Rien de mieux pour s'assurer une bonne santé, car les légumes ne sont pas cuits directement dans l'eau, et ainsi, les éléments essentiels que sont les vitamines et minéraux ne se retrouvent pas dans l'eau, mais bel et bien dans les légumes.

Vous pouvez tout simplement faire cuire vos légumes au micro-ondes, dans un bol avec un peu d'eau, en prenant soin de couvrir le bol d'une pellicule plastique dans laquelle vous aurez fait de petits trous ou laissé un coin relevé.

Vous pouvez aussi acheter ce qu'on appelle une marguerite. Il y a des marguerites en plastique et en métal. Vous mettez un peu d'eau dans le fond d'une casserole, vous y déposez la marguerite dans laquelle seront tous vos légumes et vous mettez le couvercle. Rien de plus simple.

Sur le marché, vous trouverez aussi des cuit-vapeur; ceux-ci sont utiles, non seulement à cuire tous vos légumes, mais aussi le riz et les viandes. Habituellement, cet appareil a deux étages, donc vous pouvez faire cuire vos légumes en même temps que votre viande. Très pratique pour une cuisine santé.


Répondu par andrea

Autre réponse

C'est une excellente idée que vous avez de cuire vos légumes à la vapeur. D'ailleurs, cette méthode de cuisson est celle que les diététistes recommandent. Cuits ainsi, vos légumes conserveront toutes leurs vitamines et tous leurs minéraux. En plus, la cuisson à la vapeur permet de mélanger toutes les saveurs. Pour bien réussir vos légumes, choisissez-les très frais. Plus ils seront frais, meilleurs ils seront.

Pour la cuisson de vos légumes, voici la marche à suivre:

  • Plongez vos légumes dans de l'eau bouillante. Elle doit être à complète ébullition. Il ne faut surtout pas commencer leur cuisson à l'eau froide.
  • Coupez vos légumes en morceaux de même grosseur.
  • Si vous utilisez différents légumes, placez les légumes qui cuisent plus vite sur le dessus.
  • Il doit y avoir assez d'eau dans votre casserole, mais celle-ci ne doit pas toucher le premier panier (si vous utilisez des paniers) ou la marguerite.
  • Ajoutez les légumes et commencez à calculer le temps de cuisson à compter du moment où l'eau bout.

Vos invités seront enchantés, j'en suis certaine.


Répondu par Carole

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