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Comment fabriquer son vinaigre maison ?

Bonjour, j'aimerais fabriquer mon propre vinaigre. Auriez-vous une recette de vinaigre maison à me suggérer ? Pour en faire la fabrication, c'est facile ?

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Vinaigre maison
Voici la r�ponse

La seule méthode de fabrication que je connaisse, c’est l’obtention du vinaigre à partir d’une mère. Mais me direz-vous qu’est-ce qu’une mère de vinaigre ? Pour simplifier c’est un amas ressemblant à un morceau de foie, mais qui est fait à partir de vinaigre. C'est-à-dire que si vous laissez une bouteille de vinaigre plusieurs années sans l’ouvrir, une sorte de dépôt va s’amalgamer et former cette fameuse mère. Alors pour éviter la fabrication d’une mère, il vous faut trouver quelqu’un qui puisse vous en donner une ou un morceau d’une qu’elle utilise pour sa recette.

De nombreuses personnes fabriquent leur vinaigre de cette manière à la maison. Une fois un morceau de mère en votre possession, vous n’avez plus qu’à la mettre dans un récipient et de l’arroser avec soit un vin que vous avez acheté pour l’occasion ou/et les restes de vins de vos bouteilles à la fin de vos repas. La mère baignant dans le vin va transformer celui-ci en vinaigre au bout de deux ou trois semaines. Vous pourrez soutirer le vinaigre de temps en temps.

Le vinaigrier est le récipient idéal pour cela car il est pourvu d’un petit robinet à sa base. Au fur et à mesure du temps, la mère va grossir et vous pourrez à votre tour la réduire et en donner si des connaissances veulent faire leur vinaigre à la maison. Bon vinaigre !


Répondu par Actarus

Autre réponse

Bonjour, pour fabriquer votre propre vinaigre à la maison, je vous propose de découvrir une recette toute simple que j'affectionne particulièrement. Suivez donc à la lettre la fabrication du fameux vinaigre aux épices. C’est délicieux, vous allez le voir.

Comme ingrédients, vous aurez besoin de :

- 1/2 L de vinaigre blanc
- 5 graines de moutarde
- 1 clou de girofle
- 2 échalotes épluchées
- 1 gousse d’ail
- 25 g de feuilles d’estragon
- 25 g de cerfeuil
- ½ branche de fenouil
- 5 graines de poivre
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de coriandre

Voici les étapes de la préparation de cette recette:

1. Dans un bocal, vous allez mélanger tous les ingrédients.
2. Recouvrez-les de vinaigre blanc.
3. Fermez de façon hermétique.
4. Vous allez laisser reposer au moins un mois dans un coin de la cuisine.
5. Il ne vous reste plus qu’à filtrer le tout et à réserver en bouteille bien fermée.

Vous voyez, il existe entre autres, cette technique pour donner du goût au vinaigre. Il en existe d’autres aux herbes, à l’estragon ou autre. Certains élaborent leur vinaigre maison avec des restes de vin. Cette recette que je vous ai proposée est très simple, facile et rapide. Cela vous permettra de relever par exemple le goût de vos salades. C’est exquis ! Bon appétit !


Répondu par etoile15

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