Comment faire la soupe à la courgette ?

Ainsi, vous voudriez savoir comment faire une soupe à la courgette… Une soupe à la courgette, il n’y a rien de plus facile à faire!

D’abord, il y a la recette dite classique, et ensuite, il y a toutes les variantes qui consistent, par exemple, à ajouter du fromage fondu. Ce qui modifie légèrement le goût de la soupe à la courgette classique, lui donnant alors une saveur particulière et un crémeux incomparable. Vous pouvez ajouter des portions de Vache qui rit, ou des portions de Kiri, ou du saint-Moret encore. Vous pouvez également ajouter du Tartare ou du Boursin aux fines herbes, du Bleu d’Auvergne, du chèvre en bûche, de la Feta, etc.

Comme vous le demandez dans votre question, vous allez trouver ci-dessous une recette classique de soupe à la courgette. C’est à partir de cette recette classique que vous pourrez obtenir ensuite toutes les variantes.

RECETTE CLASSIQUE DE SOUPE À LA COURGETTE

Ingrédients :

- 4 courgettes
- 1 gros oignon
- 1 cube de bouillon de volaille ou 1 cube de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
- un peu de curry
- du beurre
- du sel de Guérande et du poivre du moulin

1. Laver les courgettes puis les couper en rondelles grossières.
2. Éplucher l’oignon, le couper en rondelles et le faire revenir dans une cocotte beurrée, puis ajouter les courgettes. Prolonger la cuisson quelques minutes.
3. Couvrir d’eau, ajouter le cube de volaille. Saler légèrement et poivrer. Amener à ébullition et laisser cuire environ une demi-heure.
4. Mixer dès la fin de la cuisson. Ajouter la crème fraîche et le curry. Servir aussitôt.

Bon appétit!