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Comment préparer les moules à la crème ?

Comment faire pour que les moules à la crème soient succulentes ? Auriez-vous quelques conseils pour rendre la recette des moules à la crème encore meilleure ? Que pourrait-on ajouter comme petit supplément qui donnerait un petit quelque chose de particulier ?

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Moules à la crème
Voici la r�ponse
Voici la recette de base pour préparer de délicieuses moules à la crème pour 5 personnes:
 
- 4 litres de moules
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 30 g de beurre
- 3 dl de vin blanc se
- 1 brin de thum
- 1 feuille de laurier
- 3 dl de crème fraiche

Nettoyez les moules, hachez l'oignon, l'échalote et la moitié du persil. Faites dorer l'oignon et l'échalote avec le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les moules et le vin blanc, poivrez, salez légèrement et ajoutez le persil, le thym et le laurier. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le thym et le laurier, égouttez les moules et les garder dans un plat de service au chaud.

Filtrez le jus et remettre sur le feu pour faire réduire. Rajoutez la crème fraiche et laissez réduire encore un peu, à feu doux. Versez la sauce sur les moules, parsemez avec le reste de persil et servez très chaud. Pour plus de saveur, vous pouvez mettre dans votre sauce du safran, du roquefort, des lardons ou des crevettes. Cette recette est la base, vous pouvez ensuite l'accommoder selon votre imagination. Pour accompagner les moules à la crème, les frites sont incontournables. Bon appétit !

Répondu par auranna

Autre réponse

Pourquoi ne pas préparer les moules à la crème avec du vermouth? Ces moules à la crème sont succulentes facile à préparer. Pour cette recette de moules, voici les ingrédients nécessaires.

Ingrédients

- 4kg (8 1/2 livres) de moules fraîches, brossées et nettoyées
- 30ml (2 cuil. à soupe) d'oignons hachés
- 30ml (2 cuil. à soupe) de ciboulette hachée
- 45ml (3 cuil. à soupe) de beurre
- 125ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 45ml (3 cuil. à soupe) de vermouth sec
- 250ml (1 tasse) de crème à 35%
- poivre du moulin

Déposer les moules préalablement nettoyées dans une grande casserole. Y ajouter les oignons, 1 cuillère à soupe (15ml) de ciboulette, le beurre, le vin et le poivre. Couvrir et amener à ébullition. Lorsque les coquilles s'ouvrent, les retirer de la casserole et remettre le jus de cuisson dans la casserole. Mettre de côté. Prendre le jus de cuisson et le passer dans une passoire où vous aurez préalablement mis une gaze à fromage à l'intérieur. Transvidez-le dans une casserole.

Incorporez ensuite la crème et le vermouth. Poivrez et salez. Faire cuire 3 à 4 minutes à feu vif. Maintenant, rajoutez le restant de ciboulette et laissez mijoter pour environ 2 minutes à un feu moyen-doux. Vous pouvez servir les moules entières ou bien dans des demi-coquilles. Il ne vous reste plus qu'à arroser de sauce et déguster! Je vous souhaite un bon appétit!


Répondu par gypsy

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