Cuisiner avec du vin rosé ?

Le vin rosé peut très bien s'intégrer dans les recettes de poisson et de poulet. Je vous propose ici une succulente recette de coq au vin faite à partir de vin rosé.

COQ AU VIN AUX CHAMPIGNONS Ingrédients :

• 1 poulet ou 1 coq s'il vous est possible d'en trouver
• 1 bouteille de vin rosé
• 1 oignon émincé
• 15 ml de farine 
• champignons entiers frais ou en boîte
• huile d'olive
• beurre
• persil
• sel et poivre

Faire revenir le poulet dans le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il prenne une coloration dorée. Dans un poêlon en fonte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet et ajouter graduellement la farine. Mouiller ensuite avec le vin. Saler et laisser mijoter durant environ une heure. Ajouter alors les champignons et rectifier l'assaisonnement.

Note: La sauce devrait être onctueuse. Pour lui donner une belle texture, vous pouvez la faire épaissir avec de la fécule de pomme de terre.

RECETTE DE DESSERT

Pour un dessert vite fait et délicieux, vous pouvez préparer une belle salade de petits fruits rouges à laquelle vous ajouterez un peu de White Zinfandel, un rosé californien aux arômes d'agrumes. Ce vin sera aussi excellent pour accompagner un gâteau des anges garni de fraises. Bon appétit!