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Quelle différence entre le vin blanc et le vin rouge ?

Ne connaissant pas grand-chose dans ce domaine, je me demandais quelle était la différence entre un vin blanc et un vin rouge. Outre la couleur, qu'est-ce qui différencie ces deux types de vin? Merci de vos précisions.

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Vin blanc et vin rouge
Voici la r�ponse

Le vin est une boisson bien consommée et bien ancrée dans les habitudes françaises, et même celles d'ailleurs. Il existe des différences entre le vin rouge et le vin blanc. Qu’en est-il exactement?

Le vin rouge s’obtient en macérant les raisins noirs. Mais, en principe, ces derniers donnent du jus blanc. On retrouve des pigments rouges nommés "anthocyanes", présents dans les baies des cépages de couleur noire. Lors de la préparation du vin rouge, ces pigments sont alors diffusés avec d’autres composés aromatiques, ainsi qu'avec le tanin. L’élaboration du vin rouge nécessite de passer par la phase de cuvaison. Notez que le vin rouge a des vertus médicinales énormes. Ainsi, le tanin a pour rôle d’assouplir les veines et les artères. Ainsi, il prévient des incidents cardiaques et constitue un bon antioxydant. Son aspect positif sur l’organisme est sans conteste, mais il doit être consommé avec modération, au plus deux verres par jour.

Quant au vin blanc, il est fabriqué à partir de raisins blancs, mais aussi de raisins noirs à chair blanche obligatoirement. On les presse pour en récupérer le jus, de couleur plutôt transparente. Sa vinification demande encore plus de technologie que celle du vin rouge, notamment au niveau des calories. Il contient peu de tanins et encore moins d’antioxydants. Dès lors, ses vertus médicinales sont moins exemplaires devant celles du vin rouge. En tout cas, bonne dégustation!


Répondu par etoile15

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